गोंद के लड्डू

Nov 24, 2023 - 22:07
Nov 26, 2023 - 08:23
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गोंद के लड्डू
गोंद के लड्डू

गोंद के लड्डू :

गोंद के लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो खाद्य में उपयोग होने वाले गोंद (एजिबल गम), गेहूं का आटा, घी (क्लैरीफाइड बटर), और चीनी से बनती है। इसे सर्दी के महीनों में बनाया जाता है क्योंकि इसे शरीर को गरमी प्रदान करने की बात की जाती है। यहां गोंद के लड्डू बनाने के लिए एक बुनियादी रेसिपी है:

सामग्री:

  1. गोंद (एजिबल गम) - 1/2 कप
  2. गेहूं का आटा - 1 कप
  3. घी (क्लैरीफाइड बटर) - 1/2 कप
  4. पाउडर्ड शुगर - 1 कप
  5. बादाम और काजू (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  6. इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

निर्देश:

  1. गोंद को भूनें:

    • एक पैन गरम करें और उसमें घी डालें।
    • एजिबल गम (गोंद) को घी में भूनें जब तक यह फूल नहीं जाता। इसे पैन से बाहर निकालें और रखें।
  2. गेहूं का आटा भूनें:

    • उसी पैन में, जरूरत पार होने पर और घी जोड़ें और गेहूं का आटा भूनें जब तक यह सोने का रंग नहीं होता और आप एक मिठी खुशबू को महसूस कर सकते हैं। जलने से बचने के लिए हमेशा हिलाते रहें।
  3. सामग्री को मिलाएं:

    • भूने हुए गेहूं का आटा और भूनी हुई गोंद को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
  4. चीनी और ड्राय फ्रूट्स जोड़ें:

    • पाउडर्ड शुगर, इलायची पाउडर, और कटी हुई बादाम और काजू को मिश्रण में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
  5. लड्डू में बनाएं:

    • मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे सहजता से हैंडल किया जा सके। छोटी मात्रा लेकर उन्हें लड्डू बनाएं (गोल गोले).
  6. परोसें:

    • एक बार जब लड्डू बन जाएं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और उन्हें एक संघटित बर्तन में स्टोर करें।

ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। उपयोग किए जाने वाले इंग्रीडिएंट्स जैसे कि गोंद, गेहूं का आटा और काजू शरीर को ऊर्जा और गरमी प्रदान करने की माना जाता है।

गोंद (एजिबल गम) के लड्डू के फायदे :

"गोंद के लड्डू" खासकर सर्दी के मौसम में बनाए जाते हैं और इन्हें खाने के कई स्वास्थ्य लाभ माने जाते हैं। यहां कुछ मुख्य फायदे हैं जो इस मिठाई के सामग्रियों से आते हैं:

  1. गोंद (एजिबल गम) के फायदे:

    • ऊर्जा स्तर को बढ़ावा: गोंद में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिससे शरीर को तेजी से और स्थायी ऊर्जा मिलती है।
    • जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए: इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो जोड़ों के स्वास्थ्य को समर्थन कर सकते हैं, और जोड़ों में दर्द रहने वाले व्यक्तियों के लिए लाभकारी हो सकते हैं।
    • शरीर में गरमी प्रदान करने वाला: गोंद को शरीर में गरमी प्रदान करने की गुणवत्ता होती है, जिससे इसे सर्दी के मौसम में बहुत ही लाभकारी माना जाता है।
  2. गेहूं का आटा के फायदे:

    • पोषण से भरपूर: गेहूं का आटा भी पोषण से भरपूर होता है, जिसमें बी विटामिन्स, आयरन, और मैग्नीशियम शामिल होते हैं।
    • पाचन को सहारा: गेहूं का आटा पाचन को सहारा देने में मदद कर सकता है और स्वस्थ पाचन प्रणाली को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
  3. घी (क्लैरीफाइड बटर) के फायदे:

    • स्वस्थ शिरा: घी स्वस्थ शिरा (हीमोग्लोबिन) की बढ़ोतरी के लिए मदद कर सकता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान कर सकता है।
    • पाचन को सुधार: घी का सेवन पाचन को सुधारने में मदद कर सकता है और आपको विभिन्न पोषण तत्वों का सही से अवशोषण करने में मदद कर सकता है।
  4. बादाम और काजू के फायदे:

    • पौष्टिक: बादाम और काजू में पौष्टिक तत्व होते हैं जो शरीर को सही तरीके से संतुलित बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
    • ऊर्जा स्रोत: ये नट्स ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य कर सकते हैं और शरीर को ताजगी प्रदान कर सकते हैं।
  5. चीनी के फायदे:

    • तत्काल ऊर्जा: चीनी तत्काल ऊर्जा प्रदान करती है और मध्यम से सेवन किया जाए तो यह स्वस्थ बना रह सकती है।

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