गाजर का हलवा

गाजर का हलवा : 

गाजर का हलवा एक प्रमुख भारतीय मिठाई है जो गाजर (भूले हुए का रसीला सब्जी) को दूध, चीनी, और घी के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट विशेष प्रकार का हलवा है जो शादियों, त्योहारों या किसी खास मौके पर तैयार किया जाता है। यहां एक साधारित गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी है:

सामग्री:

• १/२ किलो गाजर (कद्दुकस किए गए)
• १ लीटर दूध
• १ कप चीनी (स्वाद के अनुसार बढ़ाएं)
• १/२ कप घी
• १/२ कप खोया (वैकल्पिक)
• १/२ छोटी चम्मच इलाइची पाउडर
• १/४ कप काजू और बादाम (कटा हुआ)

निर्देश:

1. एक कढ़ाई में गाजर को घी में साute करें और उसे अच्छे से पकाएं, जब तक गाजर अच्छे से पककर गुलाबी हो जाएं।
2. अब उसमें दूध डालें और गाजर को दूध में अच्छे से पकाएं, साथ ही इलाइची पाउडर भी डालें।
3. जब दूध पूरी तरह से गाजर में मिल जाए, तो उसमें चीनी डालें और मिश्रण को और पकाएं।
4. जब हलवा अच्छे से उबालने लगे, तो उसमें घी डालें और और अच्छे से मिला दें।
5. अब खोया डालें (यदि आप खोया नहीं डाल रहे हैं, तो इसको छोड़ दें) और और मिश्रण को और पकाएं।
6. हलवा गाढ़ा होने पर उसमें काजू और बादाम को डालें और अच्छे से मिला दें।
7. गरमा गरम गाजर का हलवा तैयार है, इसे सर्व करें और उपभोग करें।

गाजर का हलवा खाने के फायदे :

गाजर का हलवा खाने के कई फायदे हो सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि आपके स्वास्थ्य के लाभकारी भी हो सकते हैं। यहां कुछ गाजर के हलवे के सामान्य फायदे हैं:

1. पोषण का स्रोत: गाजर हलवा में डाली जाने वाली खासी मात्रा में गाजर, दूध और घी के साथ एक सेहतमंद मिठाई होती है जिसमें पोषण भरपूर होता है।

2. विटामिन ए का स्रोत: गाजर विटामिन ए का अच्छा स्रोत है, जिससे त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलती है।

3. आंतरिक शुद्धि: गाजर में फाइबर की मात्रा होती है जो आंतरिक शुद्धि में मदद कर सकती है और पाचन सिस्टम को सुधार सकती है।

4. सुपाच्यु आंत्र प्रणाली के लाभ: गाजर हलवा में शामिल किए जाने वाले गाजर, दूध और घी आपकी सुपाच्यु आंत्र प्रणाली के लाभकारी हो सकते हैं और कब्ज को दूर कर सकते हैं।

5. स्वास्थ्य के लिए गुणकारी: गाजर में कैरोटीन, विटामिन, और अन्य खनिज पाए जाते हैं जो आंतरिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

6. ऊर्जा का स्रोत: गाजर हलवा में शामिल किए गए दूध, घी, और चीनी के कारण यह एक अच्छा ऊर्जा स्रोत हो सकता है और थकान को दूर करने में मदद कर सकता है।